СКОВОРОДЫ, СОТЕЙНИКИ

Для жарки, тушения и запекания различных продуктов требуется хорошая сковорода. Без этого атрибута не могут обойтись профессиональные повара, занятые приготовлением кулинарных блюд в ресторанах и общественных столовых.

Разновидности сковородок

Сковороды имеют разное назначение, от этого часто зависят её особенности и форма.
На практике используются сковороды следующих видов:

• Универсальные сковороды – круглой формы, большие и маленькие, изготовленные из различных материалов.
• Сковороды-гриль, имеющие ребристое дно.
• Жаровни – глубокие посудины, удобные для запекания и тушения овощей, мяса.
• Вок (wok) -сковороды, сужающиеся в нижней части.
• Сотейники – круглые изделия с покатыми высокими стенками и двумя ручками.
• Блинницы – сковороды с низкими бортами и тонким дном.

Сковороды изготавливаются из материалов:

• Керамика (в ее составе имеются только натуральная глина и песок). При жарке продуктов не требуется смазка дна сковороды. Недостатками керамических сковородок являются большая масса, легкое повреждение в условиях резкого нагрева-охлаждения.
• Сталь. Посуда из нерж.стали отличается прочностью, долгим сроком службы. Однако при использовании грубых чистящих средств поверхность таких сковородок постепенно истирается, пища начинает пригорать.
• Алюминий. Плюсом является малый вес посуды. К недостаткам относятся: быстрый износ тонкого корпуса, подгорание пищи.
• Чугун. Из него изготавливаются самые прочные и долговечные сковороды. Посуда изготавливается из расплавленного горячего сплава. Пища прожаривается равномерно, легко отходит от поверхности дна. Существенными недостатками являются большой вес посуды, а также возможность ее ржавления.
• Медь. Сковороды быстро и равномерно прогреваются. Посуду особенно часто используют в тех случаях, когда для приготовления блюд необходимо строго соблюдать температурный режим. Медную посуду (сковороды, кастрюли, сотейники) необходимо тщательно и регулярно чистить, используя специальные средства, иначе она быстро теряет свой эффектный вид.

Преимущества сковородок

• Равномерный прогрев посуды ускоряет процесс приготовления блюд. При этом сохраняются полезные свойства продуктов, вкус и аромат еды.
• Наличие низких стенок сковороды значительно облегчает перемешивание и переворачивание продуктов.
• Быстрое приготовление еды способствует экономному расходованию газа и электричества. Снижение энергозатрат – важное условие успешного ведения бизнеса.

При выборе сковородок ориентируются на ассортимент блюд и на статус заведения общепита.

Использование добротной посуды позволяет повысить качество еды, удовлетворить запросы взыскательных гурманов. Сковороды из нержавеющей стали, с антипригарным покрытием, чугунные сковороды – основной ассортимент, который необходим любому повару на кухне.

Популярные бренды сковород: P.L. Proff Cuisine, Pujadas и др.

В нашем интернет-магазине можно приобрести профессиональные сковороды для ресторанов, кафе и столовых. Мы продаем посуду из стали, чугуна, алюминия. В каталоге представлены изделия с гладким и рифленым дном.
При покупке посуды рекомендуется учитывать толщину стенок и дна. От нее зависит скорость и равномерность нагрева поверхностей.

У нас имеются сковороды с индукционным дном, используемые для установки на электрические плиты и панели. Изделия снабжены антипригарным покрытием (керамическим, тефлоновым, мраморным или титановым).

Чтобы купить сковороды, сотейники, кухонный инвентарь, столовые приборы (ножи, ложки, вилки, наборы), кондитерский инвентарь, контейнеры и аксессуары для сервировки на сайте нашего интернет-магазина выберите и добавьте товар в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ». В нашем ассортименте вы найдете все необходимое оборудование для комплектации кухни кафе или бара. А так же сопутствующие товары для сковород — крышки и съемные ручки.

Если у вас возникли вопросы, то отправьте свой запрос на e-mail zakaz@keepfood.ru или воспользуйтесь формой «Заказать звонок» на нашем сайте. Доставка по России.

Рекомендуем посмотреть:
Порционные термосы
Бытовые термосы
Гастроёмкости
Столовые приборы
Кухонный инвентарь
Баки для воды
Бидоны
Вилки