Гастроёмкости

На предприятиях общепита активно используются универсальные гастроемкости для приготовления жареных, тушеных, запеченных блюд, подогрева пищи, заморозки, а также ее перевозки и хранения. Тару из нержавеющей стали, можно заказать в нашем магазине. Стандартизация размеров облегчает выбор посуды для расстоечных шкафов и пароконвектоматов. Использование типовых емкостей позволяет ускорить приготовление и сервировку блюд. Также они идеально подходят для хранения продуктов в холодильном шкафу, их подогреве на линиях раздачи и эффектной выкладки в холодильных витринах.

Основные характеристики гастроемкостей:

• Материал изготовления. Чаще всего используется нержавейка, обладающая достаточной механической прочностью, не впитывающая запахи, выдерживающая нагрев и охлаждение. Реже употребляются гастроемкости из поликарбоната и других материалов.
• Размеры посуды. За основу берется 32.5х52.7 см (класс GN 1/1). Часто применяются также GN 1/3, 1/4, 1/6 и 1/9. Иногда в маркировке дополнительно указывается глубина (объем).
• Оснащение ручками. Их наличие облегчает переноску. Однако утварь с выступающими элементами не подходтт к некоторым видам кухонного оборудования.
• Конструкция стенок. Выпускаются стандартные изделия со сплошными, а также перфорированными стенками. Отверстия делаются для циркуляции воздуха во время приготовления некоторых видов выпечки, паровых блюд и десертов.

Особенности гастроемкостей разного типа

Изделия, производимые из стали или поликарбоната, прочны и безопасны, обладают устойчивостью к высоким и низким температурам.
Емкости, предназначенные лишь для хранения холодных продуктов, изготавливаются из полиэтилена и других пищевых материалов.
Вместительные гастроемкости из нержавеющей стали чаще всего используются при приготовлении продуктов в печи, пекарских, расстроечных шкафах или других видах теплового оборудования.
Полипропиленовые и поликарбонатные гастроемкости отличаются максимально легким весом, поэтому зачастую их выбирают для транспортировки, выездного обслуживания и презентации продукции.
Гастроемкость металлическая наиболее универсальна, поэтому такая посуда используется в общепите чаще всего.
Бывают сплошные и перфорированные, с крышкой и без нее. Крышки нормируются по размеру. Этим обеспечивается их взаимозаменяемость и универсальность.
Производители выпускают пищевые гастроемкости, которые устанавливаются друг на друга, что позволяет экономно складировать тару.
Применяется удобная нормировка размеров посуды, исходя из базового стандарта GN 1/1.
Учитывается возможность использования изделий различной глубины.
Для изготовления тары применяются следующие материалы:

• сталь-нержавейка;
• поликарбонат;
• полипропилена;
• керамика;
• меламин;
• фарфор;
• тритан

Емкости со стандартными габаритами подходят для размещения в различном оборудовании, общепита. Изделия одной и той же марки являются взаимозаменяемыми, легко укладываются штабелями. В мармите помещается от 1 до 7 гастроемкостей стандартного типа. Продукты, находящиеся в них, сохраняются в горячем виде, при этом они не пересушиваются и не вскипают.

Существуют емкости для витрин. Они используются для представления блюд, быстрого пополнения запасов или замены пищи. Стильная тара вписывается в дизайн витрины.

Большой популярностью пользуются гастроемкости для мороженого. Нержавеющие контейнеры вместимостью до 1.5 кг эксплуатируются для торговли на улице и в помещении, для укладки продукта с разными добавками и вкусом.
В процессе одновременного приготовления сразу нескольких блюд используются гастроемкости для конвектоматов, вмещающих от 4 до 20 контейнеров. Такие емкости изготавливаются из нержавейки отличного качества. Они легко очищаются с помощью специальных моющих средств.

Глубокие прозрачные из поликарбоната - для приготовления салатов. Стальная посуда применяется для этого редко. Для демонстрации и выкладки такой еды на витрину предпочитают употреблять гастроемкости из керамики.

В холодильники и холодильные витрины обычно устанавливаются контейнеры нормированного объема, позволяющие рационально заполнять пространство такого оборудования.

Существуют плоские емкости, которые используются на профессиональных кухнях вместо противней. Они оснащаются бортиками для удобной работы с разнообразными продуктами.
Их применяют также:

• для подогревания остывших блюд;
• жарки и тушения мяса и овощей;
• выпекания хлебобулочной и кондитерской продукции.

Предлагаем широкий ассортимент инвентаря и оборудования для ресторанов, столовых, торговых компаний и предприятий общественного питания! Ассортимент собран от ведущих фабрик – можно купить посуду производства России или пищевые гастроемкости брендов APACH, BLANCO, GASTROMIX, GARBIN и т.д.

В каталоге нашего сайта представлен огромный выбор кухонного инвентаря. Чтобы купить гастроемкость, добавьте в корзину и оформите заказ. Если остались какие-то, вопросы, их можно задать по телефону или написать на эл.почту. Опытный консультант поможет с выбором подходящего товара. Доставляем по г.Ижевску и всей России.

Рекомендуем посмотреть:
Армейские термосы
Бытовые термосы
Баки для воды
Сковороды
Сотейники
Ложки столовые