Сотейники

Сотейник – это разновидность сковороды. Его отличительная особенность – наличие высоких стенок (высота не ниже 6-7 см), толстого дна, а также одной или двух ручек (одинаковой или разной формы, есть съемные варианты).

Особенности

Такая утварь используется для запекания и тушения продуктов, приготовления соусов.
В домашних кухнях и общественных столовых чаще всего употребляются круглые изделия. Профессионалы приобретают также сотейники квадратной, прямоугольной и овальной формы (подобные гусятницам). Диаметр бывает разный, объем колеблется от 1,5 до 12 литров, в зависимости от назначения инвентаря.

Поварские сотейники обязательно оснащаются ручками:

• одной вытянутой (как у ковша);
• двумя одинаковыми (круглыми);
• двумя разными (удлиненной и короткой круглой).

Такая утварь имеет толстые борта, хорошо удерживающие тепло в процессе длительного приготовления блюд на плите. При этом еда не прилипает ко дну посуды и не пригорает. Посуда комплектуются крышкой.

Для изготовления утвари используются следующие материалы:

• Чугун. Тяжелое чугунное изделие хорошо прогревается и долго сохраняет тепло. Для усиления антипригарных свойств его прокаливают перед началом употребления.
• Алюминий. Этот материал легкий, но менее прочный, чем чугун. Если алюминиевое изделие не имеет специального покрытия, пища пригорает ко дну.
• Нержавейка. Такая утварь идеально подходит для ресторанных кухонь. Сталь не взаимодействует с веществами, содержащимися в продуктах, вкус блюд не изменяется.
• Керамика и жаропрочное стекло. Керамический сотейник отличается достаточной прочностью и удобством употребления. Недостатками являются – большой вес, а также возможность разрушения при резких перепадах температур.

Если вы хотите купить сотейник или сковородку, оформите заказ онлайн на сайте либо позвоните нашим менеджерам по телефону 8 800 700-15-38.